Cognac Voyer François Hors d'Age Cristal de Sèvre - 43%

François Voyer Hors d'Age: een meesterwerk van de premier cru

De François Voyer Hors d'Age Cognac Grande Champagne Box is een meesterwerk van blending, gemaakt van 100% Grande Champagne eaux-de-vie die tussen de 40 en 60 jaar rijpt. Deze uitdrukking belichaamt de essentie van Premier Cru-smaken: het is een symfonie, een muzikale partituur van verfijnde noten, waaronder die van koffie, chocolade, was, leer, kruidnagel en kaneel.

Alleen de beste Ugni Blanc-druiven met hoge zuurgraad zijn voor deze blend gebruikt, wat een uitzonderlijke mineraliteit en een complexe smaak aan de resulterende eaux-de-vie geeft. Franse eikenhouten vaten uit de bossen van Limousin, Bercée, Gâvre en Reno Valdieu worden gebruikt voor de rijping van Voyer cognac, in natte en droge kelders om het karakter van elk vat te optimaliseren. Na een halve eeuw wachten is het resultaat uitzonderlijk.

De familie Chauchet-Voyer distilleert en rijpt eaux-de-vie in eikenhouten vaten sinds de jaren 1870, meer dan vijf generaties. Met de focus op de Grande Champagne cru werken ze samen met veel wijnmakers uit de regio, aangezien het landgoed zelf een kleine producent is die slechts 28 hectare land bezit. Toch zet het zich in voor het handhaven van een duurzame landbouwaanpak ter bescherming van biodiversiteit en volksgezondheid en was het een van de eerste 20 landgoederen die de High Environmental Value (HVE)-certificering behaalden.

Maison François Voyer werd overgedragen aan keldermeester Pierre Vaudon om het werk van generaties voort te zetten en de identiteit van Cognac Voyer te behouden. Deze karaf is een prachtig eerbetoon aan degenen die hem voorgingen en een glimp van wat de toekomst kan brengen.

Presentatie van de fles

Deze prachtige Hors d'Age-expressie wordt gepresenteerd in een opmerkelijke Sèvre-kristallen fles. De zachte rondingen van het glas leiden naar een gouden lint om de hals, waarop een gouden metalen label hangt met de naam François Voyer. Een grote kristalstop maakt de karaf compleet. De door art deco geïnspireerde presentatiebox zal zeker een eervolle plaats innemen in elke cognaccollectie.

Hoe proef je de François Voyer Hors d'Age Cognac Grande Champagne Box?

We raden aan deze cognac puur op kamertemperatuur te proeven of met een scheutje vers mineraalwater, geserveerd in een slank tulpenglas. Giet het erin en laat het 15 minuten staan voordat je ervan geniet. Drink het langzaam en laat het boeket en de smaken zich ontwikkelen. Proef het verstrijken van de jaren in de warme cocon van het oude eikenhouten vat en de duisternis van de kelder.

Oog: Donker amberkleurig.

Neus: De essentie van de aroma's van Grande Champagne: fijne en krachtige geuren van koffie, cacao en specerijen (kruidnagel, kaneel) aangevuld met een delicate nuance van gedroogd fruit.

Smaakpapillen: Noten van chocolade, lichte geuren van ondergroei, fijne tonen van peper en ceder, ongelooflijke complexiteit en lengte in de mond.