Cognac Vaudon - Fine Rare - 43%

Vaudon Fine Rare Fins Bois Cognac: The Unfiltered Fins Bois Phenomenon 

Zou deze producent de meester van de Fins Bois kunnen zijn? De Vaudon Fine Rare Fins Bois Cognac suggereert van wel. Met een geschiedenis van distilleren die teruggaat tot 1771, hebben ze een geschiedenis van het produceren van uitzonderlijke, ongefilterde Cognac. 

Deze Fine Rare special is een jonge Cognac die zo'n 2-3 jaar heeft gerijpt, waarbij de fruitigere, natuurlijk zoete eaux-de-vie van de Fins Bois zijn gevangen. Het is echt een jonge, frisse expressie van deze cru. 

Pierre Vaudon is de huidige Maître de Chai van Vaudon Cognac. Hij gebruikt een traditionele stijl van Charentais distillatie. Pierre rijpt zijn Fine Rare Cognac in zowel losse graan- als strakke eikenhouten vaten, die zowel gebruikt als nieuw zijn om een unieke smaak te geven. Vervolgens mengt hij de Cognac zorgvuldig met een reeks Fins Bois eaux-de-vie.  

Geografisch gezien worden de groeigebieden van de Grande Champagne, de Petite Champagne en de Borderies door de Fins Bois gedekt.  

Hoe te Serveren 

Als u nieuwsgierig bent naar de bijzondere kwaliteiten van deze ene cru in het bijzonder, raden wij u aan deze Cognac eerst ongeveer 10 minuten in een snifterglas te laten rusten voor de eerste neus en slok. Laat de Cognac zich volledig ontwikkelen alvorens u zich overgeeft. 

Presentatie van de Fles

Een eenvoudige fles van 70 cl die iets overproof is met 43% ABV. Vaudon heeft ervoor gekozen deze Cognac ongefilterd te laten, waardoor het authentieke karakter naar voren komt. 

Oog: Licht, geelachtig goud.

Neus: Bloemig en delicaat, met subtiele tonen van jasmijn en zelfs rijpe banaan. Het boeket is zacht, schommelend tussen bloemige, fruitige en verleidelijke noten. 

Mond: Een zachte en zijdeachtige aanzet in de mond, die zich ontwikkelt tot tonen van zoete peer die nog een aantal minuten na het proeven blijven hangen. Het is een zuivere, aangename selectie van noten.